物价上涨,餐饮行业轻易搬家不可取

餐馆有意选择了搬家,原本是想着选择一个更“旺”的地界儿来开店，。可不曾想，较终的结果不仅是搬家未“旺”，反而是“挪死”了。从这篇新闻不难看出，不仅是长沙搬家这一行面临着巨大的压力，其它诸如餐馆之类的也有相应情况。

    事实上，在这一轮物价上涨潮中，餐饮业承受巨大的压力，房租是其中的大头。“像禾祥西路等繁华地段，合同一到期，房东就将房租翻一番以上，餐企纷纷逃离。”“扁食妹”黄宝珠说。

    另一位业界人士透露，我市的一家大型知名连锁餐企，这一年来，它的连锁店基本上是店面合同一到期就关，“与此同时还不断在新兴地带开新店。”

    撤离原址移师新址，之后被迫关店的并不止是杭富一家。原位于轮渡的李好大排档去年搬到古城西路后，同样在苦苦支撑几个月后关门。经营者李好说:“新址的人流量比旧址少了一半以上，实在难以支撑。”

    也有成功的例子。黄女士原在东渡一带经营海鲜大排档，合同期满后她把店搬至莲坂光华美食城。店址比原先更气派，她在原有的东山海鲜之外又不断开拓新菜，很多老顾客品尝之后又不断带新客，如今成了美食城的热门餐馆。黄女士表示，搬新店后，如何吸引老顾客紧随而来是关键的一着。此外，选址是否得当也会直接影响生意。

    厦门餐饮同业公会副会长郑庆喜说，如今店面难找，如果是找老店，往往还要支付一大笔转让费，因此很多餐企会搬到新楼盘、规划中的新餐饮街。但新兴地带要集聚人气往往还需要一段时间，也需要一定的“炒作”才能提升知名度。能否熬过市场培育期，决定了老店搬新址后“生还是死”的命运。